Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 80 g Vegardians Vanille-Proteinpulver
- 150 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 1 Pck. Backpulver
- 250 ml Hafermilch
- 80 ml Rapsöl
- 2 Bio-Zitronen (Abrieb & Saft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Teig vorbereiten: Mehl, Proteinpulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Hafermilch, Öl, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft und -abrieb zugeben und kurz verrühren.
- Backen: Teig in eine gefettete Gugelhupfform geben und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen & Servieren: Aus der Form stürzen, abkühlen lassen und optional mit Zitronenglasur überziehen.
• Für extra Saftigkeit kann 1 EL Apfelmus zum Teig gegeben werden.
• Lässt sich gut einfrieren.
• Perfekt zu Kaffee oder als Snack nach dem Training.
Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf – der saftige Kuchen mit Extra-Eiweiß
Dieser Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf ist nicht nur vegan und saftig, sondern liefert auch dank Vegardians Vanille-Proteinpulver eine ordentliche Portion pflanzliches Eiweiß. Perfekt für Kaffeeklatsch oder als gesunder Snack nach dem Training.
Warum ein Protein-Gugelhupf?
Ein klassischer Gugelhupf ist lecker – aber oft reich an Zucker und arm an Protein. Mit unserem Rezept kombinierst du saftigen Zitronenkuchen mit einer guten Portion Eiweiß. So bekommst du ein Dessert, das schmeckt und dich gleichzeitig lange satt hält.
Das Besondere an unserem Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf
- Eiweißreich: Etwa 15 g Protein pro Stück.
- Vegan & saftig: Pflanzliche Zutaten ohne Kompromisse beim Geschmack.
- Frischer Geschmack: Zitronensaft und -abrieb sorgen für eine fruchtige Note.
Die Grundzutaten
Für diesen Gugelhupf brauchst du nur wenige, einfache Zutaten:
- Dinkelmehl (Type 630)
- Vegardians Vanille-Proteinpulver
- Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker
- Hafermilch
- Rapsöl
- Bio-Zitronen (Abrieb & Saft)
- Backpulver, Vanilleextrakt, Salz
So bereitest du den Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf zu
- Ofen vorheizen: 180 °C Ober-/Unterhitze.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Proteinpulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel verrühren.
- Flüssige Zutaten einrühren: Hafermilch, Öl, Vanilleextrakt, Zitronensaft und -abrieb zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Backen: Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Abkühlen lassen: Aus der Form stürzen, abkühlen lassen und optional mit Zitronenglasur toppen.
Variationen & Extra-Tipps
- Extra saftig: 1–2 EL Apfelmus in den Teig geben.
- Fruchtige Variante: Blaubeeren oder Himbeeren mitbacken.
- Für noch mehr Zitrone: Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren.
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?
Ja, einfach eine glutenfreie Mehlmischung verwenden und etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, falls der Teig zu fest ist.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Gugelhupf lässt sich sehr gut einfrieren. Am besten in Scheiben schneiden und portionsweise auftauen.
Kann ich andere Proteinpulver-Sorten nutzen?
Klar – Kokos sorgt für tropische Frische, Erdbeere für eine fruchtige Note, und Schoko für einen Zitronen-Schoko-Kontrast.
Fazit: Lecker, leicht & proteinreich
Unser Vanille-Zitronen Protein-Gugelhupf ist der perfekte Kuchen für alle, die süßen Genuss mit einer extra Portion Protein verbinden wollen. Mit Vegardians Vanille-Proteinpulver wird jeder Bissen zum energiereichen Highlight.
